Sammendrag
En afprøvning af varmestabiliteten af fytase- og xylanaseprodukter viste, at enzymaktiviteten faldt ved de højeste temperaturer.
For fytaseprodukterne Ronozyme NP og Phyzyme XP, og xylanaseprodukterne Ronozyme WX, Econase XT 25 og Danisco Xylanase 8000 G, blev over 80 pct. af enzymaktiviteten bevaret op til 95 °C. Alle disse produkter var sammenlignelige med hensyn til varmestabilitet og det ene er ligeså godt som det andet. Porzyme 9302 skilte sig ud ved at være mindre varmestabilt og ved 90 °C var aktiviteten af xylanase reduceret til halvdelen af aktiviteten målt ved 80 °C.
Pelleteringsprocessen på en foderstoffabrik, som normalt ikke kommer over 95 °C, bør generelt ikke volde problemer for aktiviteten af de testede enzymer med undtagelse af Porzyme 9302.
Enzymaktiviteten i denne undersøgelse siger kun noget om varmestabilitet og ikke noget om effekten i grisen. For at sikre sig, at der er de deklarerede mængder af enzym i foderet, kan man for fytase analysere foderet, mens det for xylanase er et tillidsspørgsmål.
På nuværende tidspunkt afsluttes et forsøg, hvor effekten af Ronozyme WX og Porzyme 9302 undersøges i forskellige doser i foder til slagtesvin.
Varmestabiliteten i fytase- og xylanaseprodukter blev undersøgt på et forsøgsanlæg på Teknologisk Institut i Kolding, hvor temperatur og varighed af pelletering kunne kontrolleres nøje. Der blev testet to fytaseprodukter og fire xylanaseprodukter i temperaturintervallet 80-100 °C.
Projektet har fået tilskud fra Svineafgiftsfonden samt EU og Fødevareministeriets Landdistriktprogram og har Projekt ID: DSP09/10/58 samt journalnummer: 3663-D-09-00354 / 3663-D-09-00365.
