Baggrund
Tre afprøvninger af fermenteret korn til henholdsvis tungsvin [1], smågrise [2] og FRATS-grise (fravænning til slagtning) [3] har vist markant forbedring af foderudnyttelsen ved fermentering af korn. I den første afprøvning [1] blev foderudnyttelsen forbedret med 0,15 FEs pr. kg tilvækst for tungsvin (25-120 kg). I den anden afprøvning [2] blev der fundet en forbedring i foderudnyttelsen på 0,29 FEsv pr. kg tilvækst for smågrise de første tre uger efter fravænning. I den tredje afprøvning [3] var der en forbedring af foderudnyttelsen i to delforsøg med slagtesvin på henholdsvis 0,12 og 0,13 FEsv pr. kg tilvækst. Der blev derimod ikke fundet nogen forbedring af foderudnyttelsen hos smågrise i afprøvningen med FRATS-grise, sandsynligvis på grund af en stor restmængde i rørstrengen og dermed fermentering af hele foderblandingen. Forbedringen i foderudnyttelsen ved anvendelse af fermenteret korn må skyldes en øget fordøjelighed, men energiværdien af fermenteret korn er ikke fastlagt. Fibre i kornet kan ikke fordøjes ved hjælp af grisens egne enzymer, men kan omsættes af mikroorganismerne i vådfoderet til blandt andet mælkesyre. Energiværdien i mælkesyre er på niveau med energiværdien i stivelse.
Fermenteringsprocessen medfører dog samtidig et energitab, som kan måles som et tørstoftab. Laboratorieundersøgelser har vist, at der tabes cirka 3 % tørstof ved fermentering af fuldfoder. I afprøvningen af fermenteret korn til FRATS-grise [3] blev der fundet et tab på cirka 0,8 % tørstof ved fermentering af korn (blanding af byg og hvede). Det bør undersøges, hvor meget energi, der tabes ved fermentering af henholdsvis byg og hvede, og om dette tab opvejes af en øget energiværdi af det fermenterede korn. Når dette er afklaret, kan den reelle værdi af fermenteret korn fastlægges.
Der forventes en højere fordøjelighed af fosfor, når kornet fermenteres. Fordøjeligheden af fosfor i fermenteret korn er undersøgt i et forsøg på Danmarks JordbrugsForskning (resultater under publicering). I forsøget var det fermenterede korn en blanding af byg og hvede.
Formålet med forsøget var at undersøge, hvor meget energiværdien øges ved fermentering af henholdsvis byg og hvede. Desuden var formålet at undersøge energitabet (vægttabet) ved fermenteringsprocessen af de to kornarter samt undersøge fordøjeligheden af fosfor ved fermentering af henholdsvis byg og hvede.
