Indholdet af antibiotikarester i dansk svinekød er ekstremt lavt. Der undersøges stikprøver fra cirka 20.000 svin om året, og de senere år har mellem 0 og 4 svin været over den fastsatte grænseværdi.

"Så forbrugerne har ingen grund til at været bekymrede", siger Erik Bisgaard Madsen, Direktør for Fødevaresikkerhed og Veterinære forhold i Landbrug & Fødevarer.  

Og når det gælder brugen af de såkaldt kritiske antibiotika, er der både i 2008 og i 2009 sket et fald i brugen til husdyr. Det gælder for typer som cephalosporiner og fluoroquinoloner, som er meget vigtige i behandlingen af mennesker. Til svin blev der i 2008 brugt 10 gram flouroquionoloner, hvor forbruget til mennesker i sammenligning ligger på mere end 1 ton.

Danmark er i verdensklasse

Resistensforekomsten hos bakterier - som fx salmonella - i dansk svinekød er kun halvdelen af niveauet i udenlandsk svinekød fra EU-lande, viser tal fra Danmap-rapporten hos DTU.

"Antibiotikaresistens hos salmonella fra dansk svinekød over for det kritiske antibiotikum ciprofloxacin er i Danmark 0 procent. Det importerede kød fra andre EU-lande ligger på 2 procent", siger Erik Bisgaard Madsen.

En alvorlig sag

Henrik Wegener, som er institutdirektør på DTU, understreger dog, at der altid er en risiko ved at bruge antibiotika til dyr.
 
"Sammenlignet med udlandet ligger Danmark fortsat pænt i brugen af antibiotika til dyr. Og brugen af antibiotikatyper, der er kritisk vigtige for mennesker, er også lav. Men en generel stigning i antibiotikaforbruget til svin, som vores tal viser, skal altid tages alvorligt i produktionsleddet, da det jo må betyde, at flere grise bliver syge. Og generelt, når man bruger antibiotika, er risikoen for resistens hos bakterier altid til stede", siger Henrik Wegener.

Fødevarekontrollen bliver bedre og bedre

På baggrund af tal fra DTU, som medierne har berettet om i julen, og som viser en generel stigning i brugen af antibiotika, foreslår Nicolaj Nørgaard, Direktør i Videncenter for Svineproduktion, Landbrug & Fødevarer, at Fødevarestyrelsen får nye kontrolmuligheder:
 
"Myndighederne skal have øget mulighed for at overvåge og slå ned på bedrifter og dyrlæger, som har et unormalt forbrug af antibiotika", siger Nicolaj Nørgaard.    
 
Svineproducenterne har i mange år taget brugen af antibiotika alvorligt og bl.a. udfaset de præparater, som er kritiske i relation til behandling af mennesker. Og i stigende grad anvendes de typer antibiotika, som Fødevarestyrelsen anbefaler. Det gælder for eksempel præparatet tetracyklin.